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提到陕西美食，不能不讲肉夹馍。关于其名称“肉夹馍”与“馍夹肉”的争议，则是个难以绕开的话题。有人称源自“肉夹于馍”，有人解释为“把肉夹在馍里”，也有说法是“馍夹肉”在当地方言中谐音“没夹肉”，因而得名“肉夹馍”。但不论它从何而来，“夹馍”吃法已与“老陕”们的日常密不可分，由此演变出“馍夹万物”的多元风味，正走出“馍都”西安，向四海去。